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橙皮柚子酱
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元春梦

时间过得真快啊，一转眼又快到中秋节了！每年中秋总是要做各式各样的月饼，而准备工作更是早早的就开始了。今天做的这款橙皮酱，即可以泡水喝，也可以做月饼甜点的馅料，直接泡水，口感风味和蜂蜜柚子茶差不多，做馅料加一点也是非常的提味。

食材
橙皮 150g
柚子肉 200g
冰糖 150g
盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把红芯柚子取出需要的量
  • 步骤 2/12
    橙汁外皮清洗干净，用削皮刀把外皮橙黄色的部分削下来，不要里面浅色的部分，那部分太苦
  • 步骤 3/12
    橙皮切丝
  • 步骤 4/12
    冰糖用料理机打成粉
  • 步骤 5/12
    橙皮先用盐腌制半小时，然后放入冰糖粉
  • 步骤 6/12
    拌均匀，腌制大约2小时
  • 步骤 7/12
    让糖粉完全融化，橙皮也有些变色
  • 步骤 8/12
    小火煮
  • 步骤 9/12
    柚子肉去掉外衣，掰成小块
  • 步骤 10/12
    待橙子皮煮的没有汤汁时放入柚子
  • 步骤 11/12
    继续小火熬煮
  • 步骤 12/12
    直到柚子的水分完全蒸发，就可以了。泡水喝还是做馅用随便啦。我做好就直接吃啦点，哈哈
小贴士

橙皮一定只取外面橙色的那部分皮，发白的部分不要，苦。

发布于 2022-10-21
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