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豆腐汉堡排
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悤孤岛旧梦少男旧

豆腐做的汉堡很新颖，而且豆腐营养不错哦~

时间:10-30分钟
食材
豆腐 半块
香菇 1个
肉馅 适量
胡萝卜 少许
姜末 少许
盐 1小匙
料酒 1小匙
生抽 1小匙
淀粉 少许
香油 少许
胡椒粉 少许
面粉 少量
蛋液 1个
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
  • 步骤 2/6
    香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
  • 步骤 3/6
    肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。
  • 步骤 4/6
    把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
  • 步骤 5/6
    煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
  • 步骤 6/6
    做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃。吃惯了米饭馒头，不如换换口味，有新鲜感的话也会觉得今天的晚餐格外好吃~
小贴士

如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

发布于 2022-08-04
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