山药大骨汤
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秋季养生“当需食补”。但必须根据秋天人体生发的特点,选择其平补、清补的饮食,以免适得其反。今天为大家推荐一款铁杆山药大骨养肾护肝汤,喜欢的看看吧:

时间:1-2小时
食材
猪骨 800g
铁杆山药 1根
白胡椒粉 适量
适量
养肾护肝汤料 1包
料酒 5g
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备料包
  • 步骤 2/11
    (里面配有现成的布袋),将料装入布袋里面,清水泡10分钟,说明书这么写的。
  • 步骤 3/11
    猪骨清水泡,反复换水几次,彻底去除血水。
  • 步骤 4/11
    山药切滚刀块
  • 步骤 5/11
    冷水下骨头,加一勺料酒,葱2段 姜3片,烧开后去浮沫,关火。
  • 步骤 6/11
    骨头捞出,温水冲净。(避免蛋白质骤然收缩)
  • 步骤 7/11
    砂锅里加温水,下入料包
  • 步骤 8/11
    下骨头,大火烧开小火煲汤是清汤,我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤,喜欢哪种都可以,此时汤一次性加足,中途不要加汤了。
  • 步骤 9/11
    盖锅盖将骨头炖七分熟。
  • 步骤 10/11
    下山药(铁杆山药不要去皮和须,皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要去皮),山药快熟时候,加盐和胡椒粉。
  • 步骤 11/11
    汤色浓白就好了。
小贴士

制作这款汤的几次水温一定要注意,不然影响肉的口感和汤色。

发布于 2023-06-01
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