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山药排骨汤
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粗细cable

山药排骨汤滑腻有腥味?大厨:只需两步,汤汁不滑腻,且无腥味

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
山药 2根
陈皮 1块
料酒 适量
盐 适量
醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需材料。
  • 步骤 2/11
    排骨用清水泡半小时，然后洗净。
  • 步骤 3/11
    锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。
  • 步骤 4/11
    将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。
  • 步骤 5/11
    陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。
  • 步骤 6/11
    将排骨和陈皮放入瓦煲内。
  • 步骤 7/11
    加入适量的清水。
  • 步骤 8/11
    然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。
  • 步骤 9/11
    山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡）
  • 步骤 10/11
    排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时。
  • 步骤 11/11
    最后加入适量的盐即可。
小贴士

山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

发布于 2019-10-28
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