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龙俐鱼虾干粥
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无关痛痒吉

最近苏城的虾干翻身变土豪啦，涨价超五成，幸好每次回香港总买些带回苏州享用，价格比苏城便宜些，再说质量绝对有保证的。

食材
龙俐鱼 400g
粳米 80g
虾干 30g
橄榄油 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
南姜夫 适量
清水 1000ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：龙俐鱼和粳米。
  • 步骤 2/10
    龙俐鱼择洗干净，切厚片，放入碗中，倒入适量的鱼露腌制一会。
  • 步骤 3/10
    粳米择洗干净，放入砂锅中，倒入清水，放入择洗干净的虾干。
  • 步骤 4/10
    盖锅盖，旺火煮滚，转大火煮。
  • 步骤 5/10
    煮至米粒粘稠。
  • 步骤 6/10
    放入南姜夫。
  • 步骤 7/10
    放入鱼片。
  • 步骤 8/10
    倒入适量的橄榄油，大火煮至鱼片熟透。
  • 步骤 9/10
    放入适量的鸡粉调味。
  • 步骤 10/10
    熄火盛出。
小贴士

鱼露腌制鱼片，这样煮时鱼片不易散开。

发布于 2022-07-25
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