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鲜蔬蚝油龙俐鱼
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冷冷banquet

两种不同色的猪腰豆，也就是豆角了，甜嫩无渣，夏季美食之一，市场看到就马上买买买，配上玉米粒来增加口感，只需焯水的时候加一点盐，捞出和蚝油拌匀就可以很美味啦！配上轻脂营养的龙俐鱼，这道菜清爽又健康！顺便写个搭配食用的吐司简单做法。

时间:10-30分钟
食材
猪腰豆（豆角） 两条
紫色豆角 两根
玉米 32克
盐 少许
橄榄油 小半勺
李锦记蚝油 一勺
龙俐鱼肉 120克
海盐，黑胡椒 少许
吐司 一厚片
黄油 12克
马苏里拉 一把
海盐 少许
小青瓜 一条
鸡蛋 一枚
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙俐分成块加橄榄油，盐，黑胡椒拌匀腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    豆角洗净切小段
  • 步骤 3/9
    吐司分正方形块
  • 步骤 4/9
    玉米剥粒
  • 步骤 5/9
    豆角和玉米放进加少许盐的滚水焯熟后按干，加少许橄榄油和蚝油拌匀
  • 步骤 6/9
    热锅加黄油，吐司块在鸡蛋浆中沾一下捞起放入锅内煎四面金黄
  • 步骤 7/9
    洒上马苏里拉，煎至金黄香脆即可
  • 步骤 8/9
    加一勺橄榄油煎龙俐鱼，先煎鱼皮一面，再反过来煎熟即可
  • 步骤 9/9
    切三块青瓜放入碟中，拌好的豆角玉米适量加上去
小贴士

腌鱼时加点油鱼肉会滑嫩许多

发布于 2018-10-14
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