龙俐鱼含有丰富的营养价值，有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。龙俐鱼的做法很多，今天我用了最简单的做法，做出来的味道可棒啦！挑食的宝贝差不多把整盘鱼都吃光了，哈哈！不错啊！
1、龙俐鱼本身肉质鲜嫩，比较鲜美，只用胡椒粉、蚝油稍腌下已经很好吃了，不用放盐。
2、不要煎太久，否则口感没那么好。
3、在煎好的龙俐鱼上挤上几滴柠檬汁可去腥味哦。