龙俐鱼含有丰富的营养价值，有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
很喜欢到超市买龙俐鱼回来，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就OK了，这真是懒人的福利啊~
1、龙俐鱼本身肉质鲜嫩，比较鲜美，只加少量盐就可以了。
2、龙俐鱼柳很容易熟，不宜煎太久。