今天就用鸭脯肉与营养丰富的豆腐一起来炒着吃，先将豆腐煎一下， 再与鸭脯肉一起同炒，煎的黄金焦香的豆腐，还有若隐若现的白色的蒜碎，足够来诱惑你， 而豆腐中吸满了汤汁，一块入味绝对挑逗你的味蕾； 而鸭脯肉鲜嫩无比， 吃上一块会让你齿颊留香，配饭下酒， 都能担当。这菜制作简单，味道鲜美， 是道老少咸宜、滋补养生的美味佳肴。
1. 选用南豆腐， 也就是老豆腐，放入锅中煎， 不要急于翻面， 待一面煎至金黄后再将另一面煎金黄， 可以加入少许盐让其先入味； 2. 鸭脯肉片要先加入盐等调味料腌制入味， 爆炒时加入点红椒与蒜能帮助其去腥； 3. 炖煮时加入少许蚝油能帮助去腥。