苦菊是有点微苦的味道，但是它是清火的小菜，一直我们都是用来生吃，配些酱啦之类，也可以拌色拉吃。生吃的营养吸收最好，这次是清炒来吃，味道也还不错，因为知道苦味是对人体好的，所以吃着微苦时也不会觉得难吃的。
因为生就可以吃，所以不宜炒的过老。