搜索菜谱、食材
家庭版鸡精
1.8万 热度 129 收藏
杆丫丫个呸的个

虽然自制鸡精没有超市买的鸡精那样香味浓，但自己做的真材实料，吃着健康，

食材
鸡胸脯肉 130克
鲜虾皮 150克
鲜香菇 100克
香叶 10克
三奈 3克
八角 4克
香果 5克
草果 5克
桂皮 7支
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，鲜虾皮，鲜香菇，鸡胸脯肉
  • 步骤 2/14
    鲜香菇洗净晾干水，在切成小丁
  • 步骤 3/14
    铺放在考盘里
  • 步骤 4/14
    烤箱提前预热，上下管230度开始烘烤香菇丁40分钟左右
  • 步骤 5/14
    鸡胸脯肉在锅里煮20分钟左右【加上配料，香果，草果，三奈，八角，桂皮，香叶一起煮】
  • 步骤 6/14
    把煮好的鸡胸脯肉捞出晾干水，在用刀背把鸡胸脯肉拍松
  • 步骤 7/14
    在用刀剁细
  • 步骤 8/14
    这个时候香菇丁已经烤制好了，脆脆的【在烤香菇丁的时候，每烤10分钟要用筷子翻动，这样容易烤脆，也不会焦】
  • 步骤 9/14
    同样的方法烤鸡肉末，这个过程需要20分钟左右，
  • 步骤 10/14
    烤虾皮的时间只要6分钟左右，都要用筷子翻动，不能烤焦了，这样口感就不好
  • 步骤 11/14
    把三种食材烤制好，在凉冷
  • 步骤 12/14
    在用料理机打细即可
  • 步骤 13/14
    把食材全部打细，在拌均匀，在装着可以密封的玻璃瓶里放冰箱保鲜就可以了
  • 步骤 14/14
    自制鸡精就做好了，可以煲汤炒菜，
小贴士

自制鸡精的过程，主要是烘烤食材的时候不能烤焦了，要把食材烤的脆脆的，这样用料理机打细后保存的时间要久一点，如果一次没打细，可以反复打一次

发布于 2023-03-19
评论
相关菜谱