蒸肉酿茄子
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华落花人独立

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

很多时候我喜欢给宝宝做一点蒸菜,做得方便省事儿,宝宝吃了也不上火。而且这蒸菜也有很多花样的。

其实宝宝最怕单调,每天都是黄色、白色、绿色,我都看腻了,宝宝自然也不会买账啊!宝宝食欲不佳的时候,拿出一道重要颜色多彩、造型别致的小菜来,绝对是杀手锏!

紫茄子最出色的地方就是它含有丰富的维生素E和维生素P,能够保护心血管、保持血小板正常功能,物美价廉的紫茄子茄皮上有大量的营养成分,连皮一起吃对身体也是大有裨益。

不过茄子吸油性很好,所以蒸着吃不油腻,把肉馅中加上软嫩的茄子和胡萝卜,再酿进漂亮的茄子造型中,简简单单上锅一蒸,水润香甜,软软嫩嫩的口感,绝对吸睛,诱人的不得了!

食材
紫茄子 1根
胡萝卜 20克
猪肉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    1. 准备食材:紫茄子1根,胡萝卜20g,猪肉30g。
  • 步骤 2/17
    2. 将茄子去头去尾,再分别切成两瓣。
  • 步骤 3/17
    3. 先竖着垂直切下。 PS:千万不要切得太深,否则软软的茄子会容易断掉。
  • 步骤 4/17
    4. 再将刀放平,这样横着片一刀,这样就能做成漂亮的弧形了。
  • 步骤 5/17
    5. 在茄子上撒上一层玉米淀粉。
  • 步骤 6/17
    6. 将切下来的茄子小片用小刀去皮。
  • 步骤 7/17
    7. 把茄子肉切成碎。
  • 步骤 8/17
    8. 将胡萝卜也切成小粒。
  • 步骤 9/17
    9. 把猪肉洗净,切成小块。 PS:猪肉最好选微微有点肥肉的部分,这样做出来的肉馅,吃着就没有那么柴了!
  • 步骤 10/17
    10. 将已经切得很碎的茄子、胡萝卜和猪肉一起放进搅拌机中。注意哦,茄子和胡萝卜一要提前切得碎碎的,要不然搅拌机是打不碎的。
  • 步骤 11/17
    11. 将肉馅搅打均匀即可。 PS:也可以先准备好猪肉馅,然后用筷子将蔬菜和肉馅搅拌。
  • 步骤 12/17
    12. 这就是搅好的肉馅了。
  • 步骤 13/17
    13. 将肉馅塞进茄子中。
  • 步骤 14/17
    14. 把茄子放入盘子中,再稍微在茄子上撒上一些剩下的胡萝卜碎作为装饰。
  • 步骤 15/17
    15. 在盘子里加上少许清水,撒上碧绿色的葱花点缀。
  • 步骤 16/17
    16. 上锅蒸15-20分钟,等到所有的食材熟透就可以出锅啦!
  • 步骤 17/17
    17. 这样颜色亮丽又造型别致的一盘,端上餐桌是不是特别抢眼,而且这道辅食不仅适合宝宝吃,家里的大人都会争着抢着一起吃呢,小长假在家一起做起来啊。
小贴士

紫茄子最出色的地方就是它含有丰富的维生素E和维生素P,能够保护心血管、保持血小板正常功能,物美价廉的紫茄子茄皮上有大量的营养成分,连皮一起吃对身体也是大有裨益。

发布于 2022-10-19
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