本来我的烤箱热劲已经过去了，隔壁同事有个妹妹这几天大做烤箱类食品，又把我的积极劲给调动起来了，我们俩经常带自己的烤的东西相互品尝、给同事们吃，我只有星期天有点空，于是昨天下午又做了蝴蝶酥，切得有点薄了，酥得掉渣，成本比买的贵得多。

我做这么点蝴蝶酥成本快三十了！一大块黄油都二十多~！

但是图个放心啊，不是植物黄油！

ps:步骤七中其实就是我们做酥皮时的经典过程“叠被子”因为一步一步太多了，有烘焙经验的都知道啥是叠被子，真有不明白的一百度“酥皮+叠被子”就知道了。

现在我把步骤写在下面：

把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。

手移到另一端时，把另一端也压死。

把面片旋转90度。

用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

擀好以后的长方形如图。

将面皮的一端向中心折过来。

将面皮的另一端也向中心翻折过来。

再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

这是第三轮四折完成后的面片。

把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

以上是复制君之的配方文字，因为叠被子的过程太长了，我要是一点一点照，会烦死了，因为这个过程我快累死了。