“猪肚头”是猪肚和大肠链接的部位。烹制内脏“肚、肠”这一类的食材，洗净之后，通常先将其煮熟，然后再烹制。
1、买来的肚头洗净之后，用清水加葱姜、料酒、陈皮、大料，煮制30分钟左右，将其煮熟。
2、也可以和白菜片搭配炒制。