黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。蘸上干面粉炸过的黄花鱼咸酥的外皮，雪白嫩的鱼肉。这是我家最喜欢做的鱼菜，很省时省力，提前腌制好用不了10分钟就盛盘。来客人的时候用来下酒也不错哦。
鱼均匀的蘸上面粉，一定要抖落掉上面悬浮的面粉。不然悬浮的面粉进入油锅会散开，变黑影响美观。