1.鱼在下锅煎前一定要沥干水分，否则容易爆锅，溅出油烫伤人。2.鱼不要炸的过火，影响口感且后期容易碎掉。3.翻面不要太频繁，以免鱼身碎掉。4.调料可以放入调料盒，这样吃的时候不麻烦，但是可能调料味道不容易挥发出来，自己权衡立刻。