夜市上很多卖熟食的，猪大肠看着就很诱人啊，记得小时候每次过年，爸爸就会给买些大肠回来炖，我和弟弟每次都吃的特过瘾，炖好好起来，能吃很长时间，后来离开家就再也没吃那么过瘾。弟弟休班过来，总想给他做些好吃的，也是从回儿时的记忆。
这道菜不用长时间炒，辣椒8层熟就好吃。