干贝冬瓜汤
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离愁当酒齐

抓一把干贝和冬瓜一起做汤,汤色乳白,食材也都是淡淡的颜色,看着就让人觉得清爽。干贝泡发以后的水直接倒入汤中作为调味料的一部分,做出来的汤鲜甜可口,让人忍不住要多喝一碗。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
干贝 30厘
适量
少量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干贝洗净用清水泡发
  • 步骤 2/6
    冬瓜去皮洗净切成小方丁
  • 步骤 3/6
    锅内放油,放入葱花炒香,放入干贝丁略微翻炒
  • 步骤 4/6
    放入冬瓜丁翻炒
  • 步骤 5/6
    加入泡发干贝的水,水量不足的,用清水补充
  • 步骤 6/6
    水烧开,冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度,尝尝味道,加入一点盐调味即可
小贴士

1.干贝炒一下,汤色会变得乳白,味道也会更鲜美。

2.干贝本身就有咸鲜的味道,所以泡发干贝的水一定不要丢弃,加入汤中,会起到调味作用。加盐时就要先尝一下汤的味道,然后酌情添加。

发布于 2023-02-18
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