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干贝冬瓜汤
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殷素素outlet

江南的夏

似乎是冬瓜的秀场

物美价廉又清凉消暑

皆为生活

谁能说不爱

瓦出颗颗白玉珍珠

心思跃然而出

凭干贝化腐朽为神奇的魔力

不施一粒味素

凝聚一口好汤

食材
干贝 35粒
冬瓜 700克
胡萝卜 1/2根
料酒 2大匙
姜 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟
  • 步骤 2/7
    冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球
  • 步骤 3/7
    胡萝卜去皮，挖出圆形小球
  • 步骤 4/7
    蒸好的干贝晾凉，撕成丝状
  • 步骤 5/7
    起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁
  • 步骤 6/7
    炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开
  • 步骤 7/7
    转小火再炖15分钟即可
小贴士

1、干的干贝要用温水泡发半小时以上，湿的干贝可以直接蒸制

2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易，不煮的话会费劲些

3、胡萝卜作为配料不宜多，经油爆炒后才有营养

4、油不要多，以免失去汤的清澈度

5、盐视情形而定，我用的湿干贝没有泡发，因此干贝的咸度煮汤正好

发布于 2019-02-04
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