蛎蝗肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。蛎蝗含有蛋白质、多种维生素及牛磺酸钙、磷、铁、锌等营养成分。具有健肤美容和防治疾病的功效。用它与萝卜、粉丝熬成的汤，味道鲜美，清淡可口，深受人们喜欢。
追求清淡鲜香，用清水煮，先下入蛎蝗、萝卜，待快熟了加入少许香油、香菜提味。