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蛎蝗萝卜汤
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礁坑刳孛粕

蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝，新鲜的可以生吃，味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹，不宜久煮，入锅即可关火，吃的就是八分熟的口感和味道

时间:10分钟内
食材
蛎蝗 200g
大萝卜 300g
浓缩高汤 1个
葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主辅料： 蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤
  • 步骤 2/10
    把大萝卜洗净，用擦板擦成细丝。
  • 步骤 3/10
    把擦好的萝卜丝装入碗中备用。
  • 步骤 4/10
    锅烧开水，放入浓缩高汤。
  • 步骤 5/10
    放入备用的萝卜丝。
  • 步骤 6/10
    烧开，小火煮制2分钟。
  • 步骤 7/10
    煮制萝卜丝熟透，加少许盐调味。
  • 步骤 8/10
    开旺火，放入蛎蝗。
  • 步骤 9/10
    蛎蝗入锅，放入葱丝，立刻关火。
  • 步骤 10/10
    盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士

1、也可以不用葱丝，撒一些香菜末也行。

2、蛎蝗预热就会收缩，影响口感和味道，所以入锅后就可以关火。

发布于 2024-01-30
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