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炸海螯虾球
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肖申克

网上买的深海海螯虾，个头蛮大的，用来炸虾球，肯定很过瘾！

时间:10-30分钟
食材
海螯虾 12个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    海螯虾洗干净
  • 步骤 2/15
    用工具敲一下侧面的壳
  • 步骤 3/15
    虾背中间就裂开，用手小心剥开
  • 步骤 4/15
    用牙签挑去泥肠
  • 步骤 5/15
    用厨房纸吸干水分
  • 步骤 6/15
    把虾放碗里，加料酒
  • 步骤 7/15
    加胡椒粉
  • 步骤 8/15
    加淀粉一起搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    取一鸡蛋打散
  • 步骤 10/15
    把腌过的虾仁放到干淀粉里滚一下
  • 步骤 11/15
    再放入鸡蛋液里裹一圈
  • 步骤 12/15
    起个小油锅，等油热以后，放入虾仁
  • 步骤 13/15
    炸制金黄色捞出
  • 步骤 14/15
    再复炸一次
  • 步骤 15/15
    捞出，用厨房纸吸油，配上色拉酱或者番茄酱即可
小贴士

2次复炸使得虾球更脆

海鲜本来就有咸味，所以腌制时不用放盐

发布于 2024-04-01
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