和朋友聚在一起,就着螃蟹,喝一点小酒,再惬意不过了。
1、河蟹一定要选购活的,吃剩的螃蟹尽量不要超过三天;
2、螃蟹一定要蟹壳朝下放,以免蟹汁流失,影响口味;
3、捆蟹的绳子不要剪,以免入锅时不好蒸;
4、螃蟹蒸好之后,蘸姜醋汁吃,螃蟹性寒,姜醋汁有驱寒杀菌的作用,既可以抵御螃蟹的寒性,又能突显螃蟹的鲜味,一举两得。
5、吃完螃蟹后手上的腥味用水洗不掉,可以用白酒或者生姜擦拭双手,可以去掉腥味。