周末吃多了大鱼大肉，到了周一就要吃些清淡些的，好让胃来消化，就像胖子做的这道木耳菜炒大虾就非常适合。
木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，其中富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人和儿童食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
旺火炒制。
不要加味精。