炖海参斑鱼
1.4万 热度 170 收藏
奎奎奎北

“海参斑鱼”是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚,可以单独烹制,口感类似于海参,并且这种鱼没有鱼刺,只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩,所以味道很鲜。

时间:10-30分钟
食材
海参斑鱼 1条
适量
适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
  • 步骤 2/11
    放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞。
  • 步骤 3/11
    冲洗干净备用。
  • 步骤 4/11
    热油,放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/11
    放入海参斑鱼。
  • 步骤 6/11
    旺火,先后烹入醋、料酒。
  • 步骤 7/11
    加适量生抽后加水。
  • 步骤 8/11
    烧开后,炖制5分钟。
  • 步骤 9/11
    加盐调味,翻面再炖3分钟。
  • 步骤 10/11
    旺火收汁后,即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士

海参斑鱼没有鱼鳞,但鱼皮表面有一层颗粒状的石头,也就是石鳞,必须烫透才可以去掉。

发布于 2023-11-21
评论
相关菜谱