搜索菜谱、食材
温拌海参斑鱼皮
9.4万 热度 866 收藏
褚夏双勤

好吃

时间:10-30分钟
食材
海参斑鱼 1条
黄瓜 1根
尖椒 1根
香油 少许
白糖 5g
葱 3段
姜 2片
生抽 20ml
米醋 10ml
干红椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海参斑鱼冲洗一下，放入沸水中焯水，鱼太大，需要反正2面焯水，用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮，像沙子一样不能吃
  • 步骤 2/6
    切下鱼皮，主要是鱼肚子上的皮，这个地方的鱼皮特别厚，鱼皮切成细条
  • 步骤 3/6
    另起一锅放水，放入一段葱、2片姜，水开后放入鱼皮再次焯水
  • 步骤 4/6
    焯水速度要快，煮时间长了，鱼皮会化掉
  • 步骤 5/6
    黄瓜、尖椒、葱，全部切成细丝，与鱼皮收在盘子里
  • 步骤 6/6
    碗里放入所有的调料，调匀后倒入盘中即可
小贴士

鱼皮软软糯糯非常好吃，鱼皮上的黑斑务必要去掉，否则会咯牙。

发布于 2020-02-05
评论
相关菜谱