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锅煽海蛎子
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离恨总随风辰沛

山东的海蛎子个头非常大肉质肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。用它做成的锅煽海蛎子是山东威海的特色菜肴之一，成菜色泽金黄，鲜嫩味美。

时间:10分钟内
食材
鲜海蛎子肉 200g
鸡蛋 2个
姜水 适量
盐 3g
花生油 适量
高汤 适量
香油 少许
香醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海蛎子肉洗净控水备用。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中加少许姜水和盐打匀备用。
  • 步骤 3/9
    用面粉把海蛎子肉裹匀。
  • 步骤 4/9
    依次放入蛋液中。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    煎锅中加适量花生油。
  • 步骤 7/9
    把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入。
  • 步骤 8/9
    不时地晃动煎锅，待将一面煎黄再煎另一面后。
  • 步骤 9/9
    再加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再加入香醋和香油出锅即可。
小贴士

小火慢煎，不能着急。

发布于 2022-08-16
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