海蛎子味道鲜美，但不宜长时间烹制，所以用海蛎子做汤一定要最后放，并且开锅就要关火，这样才能保持海蛎子的鲜味。海蛎子还可以和鸡蛋搭配烹制。
1、姜一定要放，最好多一些。
2、盐要少放，并且不宜放生抽酱油。