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海蛎子炒蛋
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林僖诒绽泳

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

时间:10分钟内
食材
海蛎子 200g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
鱼露 1勺
蚝油 1勺
小葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。
  • 步骤 2/21
    首先把鸡蛋打入盆内。
  • 步骤 3/21
    加少许盐。
  • 步骤 4/21
    喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
  • 步骤 5/21
    用蛋抽打散。
  • 步骤 6/21
    有鱼露的话来一点鱼露。
  • 步骤 7/21
    再次搅匀。
  • 步骤 8/21
    准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。
  • 步骤 9/21
    倒入蛋液。
  • 步骤 10/21
    快速炒散。
  • 步骤 11/21
    当看不到蛋液的时候，装盘备用。
  • 步骤 12/21
    继续在锅内加少许植物油。
  • 步骤 13/21
    小葱切末，加入锅内炒香。
  • 步骤 14/21
    加入海蛎子，轻轻翻炒。
  • 步骤 15/21
    加入蚝油，翻炒均匀。
  • 步骤 16/21
    倒入炒好的鸡蛋碎。
  • 步骤 17/21
    轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
  • 步骤 18/21
    非常鲜美的一道快手菜，海蛎子一定要选择新鲜的。
  • 步骤 19/21
    来一块哟。
  • 步骤 20/21
    成品
  • 步骤 21/21
    成品
小贴士

1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。

2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。

发布于 2023-03-11
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