现在正是油菜花盛开的季节，以前就听老人说过油菜花开的时候这些贝壳类的海鲜正是最肥的时候了，这花蛤真的是很肥美很好吃呢！而且花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分呢！
花蛤一定要吐沙，炒的时候不要太久！