瓜远是广东人的叫法，其实就是冬瓜苗的芽尖，虽然上面长满了小毛刺，但如果做的好，是吃不出来的，入口很有质感，脆脆嫩嫩的，并且因为冬瓜苗富含粗纤维，对于便秘的人士更是非常好的食材。
清洗瓜远的时候，最好象洗筷子那样用点巧劲搓一搓，把上面的毛刺搓洗的干净些，并且把上面的老筋撕干净点，口感会好很多的。