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豆豉尖椒炒苦瓜
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小蝌蚪

这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 400g
尖椒 60g
油 适量
盐 1g
大蒜 6g
豆豉辣酱 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
  • 步骤 3/8
    将苦瓜切成片。
  • 步骤 4/8
    尖椒去籽蒂切丝。
  • 步骤 5/8
    蒜瓣去根部洗净切薄片。
  • 步骤 6/8
    锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
  • 步骤 7/8
    放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
  • 步骤 8/8
    最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。
小贴士

1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。

2 放辣豆豉会更香。

3 蒜片最好多放一些。

发布于 2019-07-08
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