烫干丝
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俊逸

这是一道考验刀工的菜肴,看似简单,但要将一块白豆干片成28片,那个真是绝了,传统的菜肴是很有方法的,豆干先片薄片,再切细丝,然后过清水,放姜丝用沸水淋三次,用姜是去豆腥,用沸水淋而不是煮,是可以防止豆干细丝粘在一起,真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦~

时间:10-30分钟
食材
白豆干 2块
半块
适量
适量
浓汤宝 1块
鱼露 适量
香油 适量
生抽 适量
小米椒 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    将白豆干片薄片,再切丝
  • 步骤 3/9
    全部切好后放在清水里过一下
  • 步骤 4/9
    生姜切丝放上面,用沸水淋三遍
  • 步骤 5/9
    然后,装盘里
  • 步骤 6/9
    准备好调料
  • 步骤 7/9
    锅放清水放入浓汤宝一块,煮开后放少许鱼露,少许生抽,少许的香油
  • 步骤 8/9
    浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
  • 步骤 9/9
    美味的烫干丝就可以开吃了~
小贴士

也可以不放浓汤宝,按自己喜欢的味道调料~

发布于 2022-07-13
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