说起鸡蛋干，其实我们这里菜场早就有的卖，只是我们平常没有吃的习惯而不关心。这次有这个活动，到菜场一看，真的就有。鸡蛋干做菜很方便，可凉拌，可热炒，可煮汤，可做馅。今天加些骨头做个汤。俺这个骨头不是一般的骨头，是用花椒，盐，腌制过的骨头。用花椒盐腌制过的骨头炖汤，再用这个汤来煮鸡蛋干丝，味道特别的鲜美，连盐也不用再放了。
1.骨头有咸味了，盐可以不用再放了。
2.鸡蛋干丝要切的细一些更好吃。