这道菜是用四川的辣酱来炒豆角，一直喜欢川菜的味道，川辣酱里面有花椒，辣椒和其他调味料，口感丰富。豆角本身是没有味道的，加了辣酱来炒，味道非常好。豆类都含有丰富的植物蛋白，这道菜也是我的晚餐。
豆角先用开水焯熟，可以减少炒的时间，味道更好。