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素炒酱香炒豆角干
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安和醉江南倦客

去乡下别人送了一些豆角干，开始不知道怎么吃，在一个农家院饭庄吃了素炒豆角干，问了厨师做法，厨师毫不隐瞒的告知，回来学做。

时间:10-30分钟
食材
豆角干 150g
尖椒 2个
食用油 适量
农家酱 2匙
食用盐 适量
葱花 适量
大蒜 适量
花椒粉 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆角干先泡发好，充分清鲜干净
  • 步骤 2/10
    锅中加水，放入洗干净的豆角干，开火
  • 步骤 3/10
    盖锅煮熟
  • 步骤 4/10
    煮豆角干的时间把尖椒切条
  • 步骤 5/10
    葱花、红辣椒、蒜片切好
  • 步骤 6/10
    煮好的豆角干过水，装入盘中
  • 步骤 7/10
    置锅加油，油热放入葱花、花椒粉、八角、红辣椒、一半蒜片，炒出香味，放2匙大酱爆锅
  • 步骤 8/10
    放入豆腐干翻炒，加适量的水
  • 步骤 9/10
    放入尖椒条，剩下的蒜片，翻勺出锅
  • 步骤 10/10
    装盘，飘着酱香的炒豆角干做好了。
小贴士

大酱可多一些，不放盐，不要放酱油。

发布于 2020-03-17
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