茄丝子青椒丝
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秦桑低绿枝昆雄

很多人吃茄子喜欢削皮,其实茄子的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B支持的。此外,茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
青椒 50g
适量
适量
适量
适量
蒜瓣 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子、青红椒洗净,备用
  • 步骤 2/7
    将茄子茄丝,过清水一遍
  • 步骤 3/7
    将青红椒,蒜切丝备用
  • 步骤 4/7
    坐锅,小火干锅将锅预热,倒油,加入青红椒丝,中大火翻炒,变色,盛起
  • 步骤 5/7
    另坐锅,倒油,小火,锅预热
  • 步骤 6/7
    加入茄丝、盐、糖、蒜瓣、醋,中火翻炒,茄子变软,溜点水,加盖,约两分钟左右,揭盖,将已熟的青红椒入锅,大火快速翻炒两下,关火
  • 步骤 7/7
    装盘,上桌
小贴士

这道菜因为搁了醋,所以不要再撒味精

发布于 2023-03-24
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