鸡肉营养丰富，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，但多食容易生热动风，因此不宜过食，尤其热体质的豆亲尽量少吃。
1.如果有条件，尽可能选择茶油，炒出来的鸡肉会更香、更鲜
2.加水，需加冷水，不能加热水，这样味道更佳