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小炒鸡肉
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钭震博筹

老公喜欢吃炒鸡肉，超市里买的鸡肉也只适合炒着吃。如果是家里带来的土鸡，我都是炖汤喝的，营养呀！炒鸡口感绝佳，滑嫩爽口，非常下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
大红辣椒 3个
青辣椒 3个
姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青红辣椒切斜刀块备用。
  • 步骤 2/12
    葱切段，姜切丝，大蒜切碎备用。
  • 步骤 3/12
    鸡块淖水，清洗干净浮沫和血水，沥水备用。
  • 步骤 4/12
    锅中热油，爆香姜蒜。
  • 步骤 5/12
    倒入鸡块，迅速翻炒。
  • 步骤 6/12
    加盐，再加入老抽调色。
  • 步骤 7/12
    翻炒一下出锅备用。
  • 步骤 8/12
    锅中留油，倒入青红辣椒翻炒，放盐。
  • 步骤 9/12
    倒入鸡块一起翻炒。
  • 步骤 10/12
    加裨县豆瓣酱。
  • 步骤 11/12
    放入葱段。
  • 步骤 12/12
    装盘即可食用。
小贴士

炒前淖水，去血末。大火速炒，肉质鲜嫩。

发布于 2019-10-16
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