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小山鸡烧茄子
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银耳汤

三天小长假，肚子可有机会饱餐了，这两天天天下雨，我就在家捣鼓着吃，最喜欢的菜是烧小鸡，什么都可以配，土豆、冬瓜，等，今天用的是时令茄子，味道也不错，配着米饭吃，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
山鸡 1只
圆茄子 1个
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
葱 适量
料酒 适量
鲜辣粉 适量
花椒 5粒
鸡精 适量
老抽 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小山鸡切块，洗净，加水和料酒，飞水捞出备用
  • 步骤 2/8
    锅里加油，放葱姜、红辣椒、花椒、八角等煸香
  • 步骤 3/8
    加入鸡块翻炒
  • 步骤 4/8
    加入盐、老抽、糖、鲜辣粉翻炒
  • 步骤 5/8
    加水500克，没过鸡块，盖上盖子大火煮10分钟
  • 步骤 6/8
    茄子切大块，放入锅中，充分搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    闷10分钟，茄子入味，加鸡精出锅
  • 步骤 8/8
    烧好的一大份
小贴士

1、鸡块要先飞水，去除血沫，

2、茄子不要去皮，切大块

3、水要一次加足，不能中途加水

发布于 2022-11-25
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