这个蕨菜是我在春天蕨菜大量上市的时期腌下去的，现在已经没有新鲜的蕨菜了，所以，这个时候拿出来炒盘菜真是非常的新鲜好吃，味道就和春天时候吃的差不多。
其实那时候腌蕨菜还有个目的是为了出差在外来的老公，以后回来也能吃到新鲜蕨菜的味道，所以那时就腌了一些下去，现在夏天天气热，吃什么都没什么味道，拿出来提提味还是相当的不错，老公一下就把整盘的菜都消灭光了。
腌蕨菜的菜谱我前面有介绍，感兴趣的亲可以去看看
蕨菜是用大量的盐腌制过，所以要提前浸泡，以免会太咸
因为腌过，所以炒制的时候就不需要放盐了