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培根炒蕨菜
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一朝风月英逸

嫂子从湖南回来，竟然带了几把新鲜蕨菜回来，哈哈，还真没吃过新鲜的呢！

嫂子说只有焯一下水，当普通蔬菜一样炒炒就可以享用啦~行，那就试一下吧！刚好家里有培根，那就用它吧，还可以增添特殊风味呢，确实不错！

时间:10分钟内
食材
蕨菜 250g
胡萝卜 150g
培根 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗净切成约5厘米长左右；
  • 步骤 2/9
    胡萝卜去皮，也切成与蕨菜差不多大小的条；
  • 步骤 3/9
    培根切长条，同时切好姜片，蒜蓉和葱花备用；
  • 步骤 4/9
    锅中先烧开水，下一点油盐，水开后下蕨菜焯熟，沥干水备用；
  • 步骤 5/9
    重新热油锅，下培根煎香两面；
  • 步骤 6/9
    比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香；
  • 步骤 7/9
    再倒入胡萝卜一起炒匀；
  • 步骤 8/9
    当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀； 加放少许生抽提鲜；
  • 步骤 9/9
    最后再加盐调味，葱花上锅前也下去炒匀即可！
小贴士

培根是咸的，同时炒的时候加了生抽有咸味，所以最后放盐的时候盐要少放，别吃太咸了，影响健康啊！~

发布于 2023-04-02
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