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双椒白米虾
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彦斌屠魔战神

白米虾是我们家乡的一道土特产，正宗的天然湖水中长成，不是那种人工养出来的，通体晶莹剔透，炒熟了也不变色。壳不用剥，直接连壳一起吃，鲜香脆爽，非常好吃。一年四季都可以吃到，不过每年8月开湖的时候最便宜，小的5元一斤，买回来可以有很多种吃法，像这种和辣椒炒出来的，最简单也是非常下饭的做法.

时间:10分钟内
食材
红辣椒 1个
青辣椒 3个
白米虾 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
姜 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白米虾洗净沥干水加入姜丝、黄酒腌制备用
  • 步骤 2/12
    青红辣椒切成丝备用
  • 步骤 3/12
    热锅下油
  • 步骤 4/12
    倒入白米虾快炒
  • 步骤 5/12
    加适量黄酒去腥
  • 步骤 6/12
    加适量老抽调味
  • 步骤 7/12
    快炒，让调味料均匀入味。虾壳变硬
  • 步骤 8/12
    倒入切好的辣椒丝
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加适量盐调味
  • 步骤 11/12
    加适量醋调味
  • 步骤 12/12
    快炒出锅
小贴士

出锅前淋上醋，辣椒不会太辣，吃起来口感也更香

发布于 2023-02-23
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