白米虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物！
白米虾最经典的做法就是：不用剪须脚用水冲干净，用盐水煮一下，不用二分钟就可以吃了，非常方便，而且味道鲜美无比。