Name: 番茄滑鱼片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 西红柿 2个; 鱼肉 250g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 麻椒 适量; 鸡蛋 1个; 料酒 适量; 淀粉 适量

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番茄滑鱼片

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顾慕双灸

西红柿的营养就不用再介绍了吧，呵呵。鱼也是大家经常吃的一道菜，做来做去都是红烧、清炖。今天突发奇想，用西红柿炖一下，味道很不错啊，大家可以尝试一下。

时间:10-30分钟

食材

西红柿 2个

鱼肉 250g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

麻椒适量

鸡蛋 1个

料酒适量

淀粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

西红柿去皮切成小块。
步骤 2/10

葱姜蒜准备好。
步骤 3/10

鱼肉洗净，处理好。
步骤 4/10

鱼肉片成薄片。
步骤 5/10

放入一个鸡蛋蛋清、适量的料酒、盐、淀粉，混合，腌制20分钟。
步骤 6/10

锅中水烧开，放入腌制好的鱼片，滑鱼片。
步骤 7/10

鱼片要滑至9成熟，捞出。
步骤 8/10

锅中放油，葱姜爆锅，西红柿炒至粘稠。
步骤 9/10

倒入适量的水，西红柿汁煮沸，放入滑好的鱼片，放入适量的盐调味，盛出来。
步骤 10/10

锅中放适量的油，倒入葱、姜、蒜沫、麻椒，爆锅，浇油。

小贴士

鱼片要腌制够味。最后的葱姜蒜，麻椒的爆锅浇油很重要，出香味。

发布于 2022-09-16