番茄滑鱼片
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顾慕双灸

西红柿的营养就不用再介绍了吧,呵呵。鱼也是大家经常吃的一道菜,做来做去都是红烧、清炖。今天突发奇想,用西红柿炖一下,味道很不错啊,大家可以尝试一下。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鱼肉 250g
适量
适量
适量
适量
适量
麻椒 适量
鸡蛋 1个
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿去皮切成小块。
  • 步骤 2/10
    葱姜蒜准备好。
  • 步骤 3/10
    鱼肉洗净,处理好。
  • 步骤 4/10
    鱼肉片成薄片。
  • 步骤 5/10
    放入一个鸡蛋蛋清、适量的料酒、盐、淀粉,混合,腌制20分钟。
  • 步骤 6/10
    锅中水烧开,放入腌制好的鱼片,滑鱼片。
  • 步骤 7/10
    鱼片要滑至9成熟,捞出。
  • 步骤 8/10
    锅中放油,葱姜爆锅,西红柿炒至粘稠。
  • 步骤 9/10
    倒入适量的水,西红柿汁煮沸,放入滑好的鱼片,放入适量的盐调味,盛出来。
  • 步骤 10/10
    锅中放适量的油,倒入葱、姜、蒜沫、麻椒,爆锅,浇油。
小贴士

鱼片要腌制够味。最后的葱姜蒜,麻椒的爆锅浇油很重要,出香味。

发布于 2022-09-16
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