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番茄炒鱼片
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笑颜oath

滑嫩的鱼片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否让你的胃口大开呢？

时间:10-30分钟
食材
草鱼 300g
番茄 2粒
香葱 1根
蒜末 少许
糖 1勺
盐 少许
料酒 少许
香油 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟
  • 步骤 2/7
    番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末
  • 步骤 3/7
    热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可（这个过程很快）
  • 步骤 4/7
    利用底油爆香葱白末和蒜末
  • 步骤 5/7
    放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态（喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的）
  • 步骤 6/7
    加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片
  • 步骤 7/7
    快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可
小贴士

鱼片事先腌制可以让口感滑嫩

事先过油可以保持鱼片完整，以方便后期翻炒

发布于 2019-12-23
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