确切的说，这道菜是老妈的拿手菜，家里炒菜和凉菜是老爸的工作，而蒸菜和馒头面条则是老妈的工作，在老妈的蒸菜里边我最喜欢青椒蒸蛋，配上老妈自己做的蒸馒头，觉得没什么美味能比得上了。而最近几年很少回家，也就很少能吃到了，加上自己家里不做馒头，所以蒸菜也就是几乎不做的，今天突然很想老妈做的菜，远隔千里之外，也只能自己做了，味道很老妈做的一样，只是没有馒头，自己煮点面一起吃也很不错。
喜欢吃辣可以自己控制红椒的量，因为青椒不是很辣。记得老妈用一种青的皮薄的辣椒，蒸出来很够味，又辣又香！