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肉末茄子
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欢畅

百吃不厌的茄子，想做出饭店茄子煲的味道，是按照那个模式做的，可惜成果有区别，光线也不好，凑合着看吧。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
猪肉 300g
辣椒 20g
蒜 10g
葱 10g
姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切细条，用盐水泡10分种，这个方法是我从网上搜的，据说可以让茄子少吸油。
  • 步骤 2/9
    猪肉300g切成末。
  • 步骤 3/9
    葱、姜、蒜、辣椒切末，待用。
  • 步骤 4/9
    茄子泡好后晾干水。
  • 步骤 5/9
    热油，倒入肉末、姜、蒜和辣椒，加盐一同翻炒。
  • 步骤 6/9
    翻炒约2分钟，肉熟即可。
  • 步骤 7/9
    将炒好的肉末盛出。
  • 步骤 8/9
    加油，倒入茄子，翻炒，不要放太多油。
  • 步骤 9/9
    茄子熟后，倒入炒好的肉末一起翻炒，加入酱油和鸡精，即可出锅。
小贴士

茄子用盐水泡过据说会少吸油，去掉皮可能更好吃，我比较懒就没弄了，勤快的豆豆们，建议去皮。

发布于 2023-06-07
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