芷江鸭是怀化最有名的一道地方菜，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，每个到怀化来游玩的人都要慕名品尝呢。
1、内脏也可以一起放在里面下锅。
2、可以用甜面酱代替豆瓣酱。
3、焖煮的时间要根据火候来确定哦。