青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。
市场里卖的这种比较纤细的芹菜大家都叫它“山芹”，想必爱下厨的朋友也知道这不是真正的山芹菜，顶多是一种变异了的芹菜。这种芹菜味道清新，纤维少，吃起来口感还是很不错的。
既是炎炎夏日，那做个凉拌的芹菜是很应该的，主要是生食芹菜可减少营养的流失，主要是喜欢芹菜的味道，生食更妙。芹菜的味道怎么说呢，有人欢喜有人忧，有人就喜欢芹菜特殊的香气，例如我。下面就是今天介绍的“酸辣山芹”，喜欢不喜欢的都请您“笑纳芹意”。
1、夏季调制凉菜，适当放些大蒜和陈醋，即清爽还可预防肠胃疾病。